Blitz-Hollandaise

Jetzt ist Spargelzeit und dazu schmeckt nun mal eine Sauce Hollandaise am Besten. Allerdings halten viele diesen Saucen-Klassiker für zu aufwändig und außerdem misslingt sie nicht selten. Deshalb hier ein Rezept, dass sowohl schnell geht als auch garantiert gelingt. 

















3 Eigelb, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Sahne, 1 TL Senf, 250 g Butter, Salz

Alle Zutaten bis auf die Butter im Mixer pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen lassen und ganz langsam in das Gefäß geben. Dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Geht ratzfatz und schmeckt himmlisch!

 

Manchmal muss es eben Butter sein... ;-)