Ratgeber Stoffwindeln

Jetzt kann ich es ja verraten: Mein neues Buch "Ratgeber Stoffwindeln" ist gerade erschienen. Für alle, die ihrem Kind und der Umwelt etwas Gutes tun wollen ;-)

Stoffwindeln sind erste Wahl für alle, die beim Wickeln Plastik und Abfall meiden wollen. Doch welches Modell passt am besten für die Bedürfnisse des Kindes und zum modernen Familienalltag? Ist das Wickeln so nicht furchtbar umständlich? Und sind Stoffwindeln nicht viel teurer als übliche Wegwerfwindeln?

Wickeln mit modernen Stoffwindeln ist heute genauso einfach wie das mit Wegwerfwindeln. In anderen Ländern ist es völlig normal. Hierzulande gibt es erste Ansätze und ökologisch bewusste Eltern fragen nach Alternativen. Das Buch beantwortet alle Fragen rund um moderne Stoffwindeln, vom Neugeborenen übers Waschen bis zum Wiederverkauf der Windeln. Sie erklärt die unterschiedlichen Modelle und warum sie fürs Kind so viel gesünder sind. Denn Stoffwindeln sind atmungsaktiv und  chemikalienfrei. Sie schonen den Geldbeutel und es gibt sie in vielen schönen Designs. Darüber hinaus gibt  es im Buch viele praxiserprobte Tipps zur Babypflege.

Wunderschöne Fotos von Hanna Rudolf veranschaulichen Details und zeigen Schritt für Schritt, wie das Wickeln gelingt.

Einfach anders und von Herzen wickeln – mit diesem Buch geht das ganz leicht. Auch als schönes Geschenk für umweltbewusste Eltern!

Jutta Grimm
Ratgeber Stoffwindeln
pala-verlag16 Euro, 144 Seiten
16 cm × 22,5 cm, Hardcover

ISBN 978-3-89566-395-6

Baby-Stulpen

Vor allem bei Babys, die in einem Tragetuch getragen werden, sind Baby-Stulpen eine feine Sache. Keine Hosenbeine, die nach oben rutschen. Keine nackten Beinchen mehr. Wenn es warm oder kalt ist, kann man die Stulpen auch im Tragetuch an- oder ausziehen. Auf der Hose, ohne Hose, im Tragetuch, zum Strampeln auf der Krabbeldecke...


Stulpen aus Schafswolle finde ich besonders schön, denn Wolle hat erstaunliche Eigenschaften: Sie ist hautfreundlich, wärme- und feuchtigkeitsausgleichend, atmungsaktiv, schmutz- und wasserabstoßend, bis zu einem gewissen Grad selbstreinigend, wiederverwendbar und hundertprozentig biologisch abbaubar.Wählen Sie ein weiche Merinowolle, möglichst aus kontrolliert biologischer Tierhaltung, damit die Stulpen nicht kratzig und unangenehm auf der Babyhaut sind. Bei der Wahl der Farbe oder des Musters ist natürlich erlaubt, was gefällt.

Die Größen sind: S für ein Neugeborenes, M ab ca. 3 Monate und L für Babies ab ca. 1 Jahr. Die Angaben für M und L sind in Klammern. Da Babys noch nicht genormt sind, können dies nur ungefähre Angaben sein. Passen Sie die richtige Größe eventuell an ihr eigenes Baby an.

Sie brauchen ca. 25 (40, 50) g Merinowolle und ein Nadelspiel in Stärke 4.0. Falls die Wolle, wie bei mir, im Strang vorliegt, vor dem Stricken die Wolle zum Knäuel wickeln.

28 (34, 40) Maschen elastisch anschlagen. Dann 6 (8, 10) Runden 1 Masche links, 1 Masche rechts abwechselnd stricken. Bei so wenigen Maschen nehme ich statt 5 Nadeln lieber 4, das verteilt sich besser.

Für den Schaft 12 cm (14, 18) nur rechte Maschen stricken. Dann wieder 6 (8, 10) Runden im Bündchenmuster (1 Masche links, 1 Masche rechts abwechselnd) stricken. Alle Maschen elastisch abnehmen. Die Fäden verwahren. Für die zweite Stulpe genauso verfahren.

Übrigens, Baby-Stulpen sind auch ein feines Geschenk!

Leben mit den Hühnern

Nun sind wir schon im dritten Jahr Hühnerbesitzer. Nachdem wir durch Raubvögel einige Verluste hatten und die Hühner eine Zeit lang in einem auch oben gesicherten Auslauf halten mussten, dürfen sie seit dem Frühjahr wieder die ganzen 2000 Quadratmeter Wiese nutzen.

Mittlerweile haben wir noch ein paar neue Damen bekommen: 3 Sulmstaler. Das ist eine alte österreichische Haushuhnrasse, die  oben auf dem Kopf einen Federwuschel hat. Ein bisschen wie die Beatles. Sie sind nicht ganz so schön, dafür aber etwas schlauer und flugfreudiger als die Welsumer. Insgesamt vertragen sie  sich aber gut miteinander.




Ich "trainiere" die Hühner immer mal. Sie sollen kommen, wenn ich sie rufe, damit ich sie notfalls auch mal schnell einsperren kann. Dazu rufe ich "Ladies!" und klatsche in die Hände. Normalerweise kommen sie dann eiligst angelaufen. Das sieht immer total witzig aus. Zur Belohnung gibts dann  Toastbrotbröckchen. Mittlerweile fressen sie schon aus der Hand...

Raubvögel gibt es bei uns einige, manchmal kreisen 4 Stück gleichzeitig über unserem Garten. Bisher hatten wir aber keine neuen Vorfälle. Ich gehe auch bewußt das Risiko ein. Lieber ein glückliches kürzeres Hühnerleben als immer nur eingesperrt. Und dass die Hühner glücklicher sind, ist wirklich zu sehen. In ihrem ganzen Verhalten, die Federn und Kämme sind prächtig und die Eier sind einfach phänomenal. Die Dotter sind fast orange, der Geschmack unvergleichlich.

Unsere Tagesroutine geht jetzt so: Morgens geht die Hühnerklappe automatisch auf und die Hühner marschieren schon mal vom Hühnerstall raus ins Gehege. Hier steht auch immer frisches Wasser bereit. Sobald ich auf bin, öffne ich die Tür vom Gehege und lass die Hühner raus. Dann mach ich das Wasser frisch und streu noch eine halbe Schaufel Hühnerfutter (gemischtes Getreide) auf den Boden. Meist rennen die Hühner dann erst mal wieder ins Gehege, um die Körner zu fressen. Später spazieren sie dann durch den Garten und kratzen und scharren, staubbaden in einer selbstgescharrten Erdmulde oder liegen auch mal faul in der Sonne. Und natürlich legen sie auch mal ein Ei. Soweit ich das sehen kann, immer schön ins Legenest im Hühnerstall.

Abends hole ich dann die Eier, dabei kommen die Hühner schon und ich muss nur noch die Gehegetür schließen. Natürlich gibt es wieder eine halbe Schaufel Hühnerfutter.
Das war schon die ganze Arbeit. 5 Minuten täglich. Dazu kommt noch einmal die Woche den Stall saubermachen. Aber das dauert auch nur 5 Minuten. Die Hühner sind ja außer zum Eier legen und Schlafen den ganzen Tag draußen.

Fazit: Jeder, der einen Garten hat, kann Hühner halten. Es müssen nicht gleich 2000 Quadratmeter Wiese sein. Und wer sich wegen möglicher Urlaubsfahrten nicht anbinden will, der kann ja mit seinen Nachbarn ein Gemeinschaftsprojekt daraus machen, so wie wir. Man hat eine gute Verwertung für Essensreste, fast immer frische Eier und Spass macht es auch noch. Warum also nicht?

6. Bloggeburtstag und heißer Apfelsaft-to-go-Mix

Heute ist mein 6. Bloggeburtstag und ich möchte ihn gerne mit Euch feiern. Wenn ich auch nicht mehr so oft zum Posten komme, liegt mir der Blog doch immer noch sehr am Herzen. Ich freue mich, dass er nach wie vor sehr rege besucht wird!

Zur Feier des Tages zeige ich Euch hier ein Rezept aus meinem Buch "Magisch Fix", das sehr gut zur Jahreszeit passt. Das Foto ist wie alle Fotos in dem Buch von Hanna Bien. Lasst es euch schmecken!!

HeißerApfelsaft-to-go-Mix

200 g Roh-Rohrzucker, 1 EL Zimt gemahlen, ½ TL Muskatnuss gemahlen, ½ TL Nelken gemahlen

Alle Zutaten gut mischen und in einem dekorativen Glas aufbewahren.

 

1 Eßlöffel der Mischung in ein Glas heißen Apfelsaftrühren. Damit ist der heiße Apfelsaft sofort trinkfertig. Pusten nicht vergessen!

Übrigens, in die Apfelscheibe habe ich mit einem Plätzchenausstecher einen Stern ausgestochen. Zusammen mit einer Stange Zimt eine schöne, schnelle Deko.

Ich wünsche Euch ein glückliches Jahr 2019! Schaut mal wieder vorbei!

Schneidebretter-Ständer

Ich habe meine Schneidebretter am Herd hinten ganz rechts stehen. Das ist praktisch für mich und lässt mir die Arbeitsplatte, wo ich schneide und schnippele, schön frei. Ich hatte mich in der Vergangenheit öfter mal darüber geärgert, dass die Bretter ins Rutschen kamen und der Krug mit den Rührlöffeln deshalb umfiel. Hier könnt ihr das Chaos noch sehen.
Mittlerweile habe ich eine ganz einfache Lösung dafür gefunden: Einen Schneidebretter-Ständer.


Ich habe aus einer schönen Weinkiste so ein Viertel herausgesägt, dass es genau neben den Herd passt.

Damit haben die Bretter nach vorne eine Rutschhemmung. Die linke Seite ist offen, damit ich die Bretter gut hineinschieben kann. Der Ständer selbst wird durch das Gewicht der Bretter fixiert.

Ich konnte nicht widerstehen und habe noch mit einer selbst geschnittenen Schablone "Wooden Cutting Boards" draufgetupft. Ich steh gerade so auf Farmhousekitchen.
Dat Janze noch mit Klarlack abwaschbar gemacht und fertig. Kleiner Aufwand und in der Praxis hat sich der Ständer schon prima bewährt.

Übrigens, in dem kleineren Krug seht ihr ganz viele Esslöffel. Die habe ich von meinem Vater geerbt und benutze sie jetzt als Probier- und Abmess-Löffel. Seit ich die Löffel da stehen habe, empfinde ich es immer als kleinen Luxus, nicht extra an die Besteck-Schublade zu müssen. Und ich werde immer an meinen Vater erinnert ;-)

Apple Orchard

Dieses Jahr ist ein Apfeljahr, die Bäume hängen überreich voll und ich wollte diesen Reichtum gerne für mich richtig zelebrieren. Mit Apfelkuchen, Apfelmuffins, Apfelringen, Apfelmost, und und und. Was lag näher, als auch die Herbstdeko dem Thema Apfel zu widmen? 

Zuerst musste ein Holzschild nach amerikanischem Vorbild her. Ich habe es am PC entworfen und dann auf Holz drucken lassen. Ja, das geht. Mir gefällt besonders gut daran, dass das Holz aus einzelnen Brettern besteht.

Dazu habe ich noch ein altes Brett mit Wäscheklammern beklebt und einfach Ausdrucke unterschiedlicher Apfelsorten daran geklemmt. (Die Vorlagen habe ich als Download bei Etsy gefunden.) Noch ein kleines Bild mit einem Rezept für Apple Pie und fertig war die Deko.

Rotkarierte Kissen auf der Bank, eine kleine Steige mit Äpfeln auf dem Tisch und fertig.

Dazu passen besonders gut meine Servietten mit Fransenkante, die ich schon 2016 genäht und hier gepostet habe. Wenn ihr genau hinschaut, könnt ihr an den Kerzengläsern gerissene Streifen aus diesem Stoff erkennen.

Freunde treffen....

...finde ich gut. Man redet, man lacht, man isst und trinkt zusammen. Das mag ich. Was ich schon länger nicht mehr mag, sind die "Freundschaften" (in Anführungszeichen) bei Facebook. Viele dieser "Freunde" kannte ich nicht wirklich, vieles hat mich nicht interessiert, manches gar geärgert. Stammtischparolen, manchmal ein echt unfreundlicher Ton bis hin zu politischen Ansichten, die ich ganz schrecklich finde - all das hat die letzte Zeit überhand genommen. Deshalb wollte ich schon länger weg von Facebook. Der Datenskandal war dann der akute Auslöser. Et voilà, seit letztem Wochenende bis ich nicht mehr bei Facebook. Hat gar nicht weh getan, war eigentlich nur Erleichterung. Weistebescheid!!

Das Foto ist übrigens von unserem immer noch monatlich stattfindenden Spaghetti-Abend. Der ist immer noch sehr schön und mittlerweile zu einer richtigen Institution geworden.

Zitronenkekse

Auf unserer geschützten Terrasse kann man jetzt schon zu einem Kaffeepäuschen draußen sitzen. Und auf der Terrasse gibt es nicht nur "nur Kännchen", sondern zum Latte Macchiato leckere Zitronenkekse. Vierfach zitronige Zitronenkekse, denn Zitrone ist nicht nur als Saft und Zesten im Teig, sondern auch noch im Guss. Ansonsten ist der Teig richtig mürbe, was der nicht unbeträchtliche Butteranteil macht. Aber manchmal muss es eben etwas mehr sein....


Für den Teig: 200 g weiche Butter, 60 g Puderzucker, 1 EL Zitronenzesten, Saft einer Zitrone, 200 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1 gute Prise Salz

Für den Guss: 120 g Puderzucker, Zitronensaft, 1 TL Zitronenzesten

Butter  und Puderzucker cremig aufschlagen. Zesten und Zitronensaft dazugeben und weiterrühren, bis alles eingearbeitet ist. Mehl mit Speisestärke und Salz mischen und portionsweise dazugeben, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in eine kleine Schale geben, zudecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Teig in kleinen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und flach drücken, so dass kleine Scheiben entstehen. Ich mach das gerne mit einem Stückchen Butterbrotpapier und einem Glas.

Etwa 8-10 Minuten backen. Die Kekse sollten nicht braun werden. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier vom Blech ziehen, damit sie nicht noch nachbräunen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft einen nicht zu dünnflüssigen Guss anrühren und auf die Kekse streichen. Mit Zesten verzieren.

Tipp: Ich nehme immer einen Sparschäler, um die Zesten von der Zitrone zu schneiden. So kann ich die gelbe Haut erwischen, ohne das bittere Weiße mit zu bekommen.

Brustkrebskissen

Für eine gute Freundin, die an Brustkrebs erkrankt ist, habe ich ein Brustkrebskissen genäht. Das Kissen wird unter den Arm geklemmt und soll so Schmerzen, Spannungen und Schwellungen nach der Operation lindern.

Vielleicht gibt es ja auch in Eurem Bekanntenkreis jemanden, dem eine solches Kissen gut tun würde. (Anleitungen dafür findet ihr im Internet.) Es gibt außerdem mittlerweile Krankenhäuser und Organisationen, die solche Herzkissen an Brustkrebspatientinnen verschenken. Ich finde, eine schöne Idee! Einfach mal bei einem Krankenhaus in der Nähe nachfragen.

Der Habicht schlägt zu!

Im September 2016 haben wir unsere ersten Hühner bekommen, nachzulesen hier. Die Tiere waren erst halbwüchsig und nach einiger Zeit mussten wir  feststellen, dass wir statt Chantal, Cheyenne und Janine nur Chantal, Kevin und Yannick bekommen haben. Also statt 3 Legehennen nur eine und dazu noch 2 Hähne. Unser "Berater" versicherte uns, dass diese Zusammensetzung auf gar keinen Fall gut gehen würde. Wir waren dann sehr froh, dass wir die Hähne wieder zum Züchter geben konnten und dafür 2 Hennen bekamen.

Eine besondere Erleichterung war dann die Anschaffung einer automatischen Hühnerklappe. Diese Klappe ist dämmerungsgesteuert, d.h. sie öffnet den Stall, sobald es hell wird und bei einsetzender Dämmerung geht sie wieder zu. Die Hühner gehen vorher von ganz alleine in den Stall. Mit dieser tollen Errungenschaft beschränkte sich die Arbeit darauf, täglich Futter und Wasser zu geben, nach Eiern zu gucken und wöchentlich den Stall sauber zu machen.

Ab Frühjahr durften die 3 Damen auch (fast) den ganzen Garten mit 2000 Quadratmetern nutzen, nachdem Kräuter- und Gemüsebeete mit Weidegeflecht abgetrennt wurden. Es war eine Freude, die Hühner in der Natur zu beobachten! Glückliche Hühner, glückliche Besitzer und vor allem unschlagbar köstliche Eier. Die  Dotter hatten so ein intensives Gelb, dass Kuchen oder Pfannkuchen fast schon gefärbt aussahen.

Bis dann im Oktober der erste Verlust zu beklagen war. Ein Huhn fehlte und im Garten lag ein Haufen Federn. Traurig, aber als Obulus an die Natur abgeschrieben. Als 2 Wochen später wieder ein Huhn verschwand, diesmal spurlos, fanden wir das schon nicht mehr so gut. Also musste das einsame, verbliebene Huhn wieder fest ins Gehege. Sehr schade!

Im Dezember kam dann ein neues Huhn dazu. Leider fanden wir vor 2 Wochen wieder nur die Federn davon im Gehege. Ergebnis war, dass wir 2/3 des Geheges mit einem Netz überspannten. Der restliche Teil liegt unter einem Baum, deshalb nahmen wir an, dass der sicher sei.

Am Sonntag bekamen wir drei neue Hühner und schon am nächsten Morgen lag eins davon getötet da. Diesmal hatte unsere Nachbarin aber beobachtet, wer der Übeltäter war: Ein Habicht. Sie störte ihn wohl so, dass er panisch wegflog, sich aber in besagtem Netz verfing. Zumindest wissen wir jetzt, womit wir es zu tun haben. Mein Mann rettete den Habicht aus dem Netz und ließ ihn wieder frei. Schließlich hat er ja nur nach seinen Instinkten handelt. 


Unsere Hühner sind nun vorübergehend ausschließlich im Häuschen, so schade das auch ist. Wir werden so schnell wie möglich  einen neuen Zaun bauen, der auch oben mit einem Drahtgeflecht zu ist. Zumindest die nächsten Wochen bleiben dann die Hühner im Gehege. Ob sie wieder ganz rausdürfen, wird sich ergeben. Einen Versuch werde ich auf jeden Fall im Frühling wieder machen.

5. Bloggeburtstag mit gefiederten Gästen

Unglaublich, schon 5 Jahre begleitet mich mein Blog durch mein Kreativleben. Okay, letztes Jahr war es ziemlich ruhig hier, aber da hatte das richtige Leben einfach Vorrang. Macht aber nix, gelle!?


Dieses Jahr spendiere ich unseren Vögeln im Garten einen festlichen Bloggeburtstagskuchen. Er besteht aus dem restlichen Fonduefett (garantiert ohne Salz!!) von Weihnachten und Vogelfutter.

Das Fett schmelzen und mit den Körnern in eine Guglhupfform geben. Über Nacht im Kühlschrank wieder erstarren lassen. Das Lösen aus der Form ging erstaunlich gut, nachdem ich die Form kurz in heißes Wasser gestellt hatte.

Übrigens, wir haben dieses Jahr eine plastikfreie Lösung für unsere Vogelfütterung gefunden: Spiralen aus Metall, in die man Meisenknödel ohne Plastik einfach einlegen kann. Und die Vögel lieben es!









Ich wünsche Euch allen ein glückliches Jahr 2018! Vielleicht schaut Ihr hin und wieder bei mir vorbei...

Jutta

Spende statt Kracher!

Ich habe gerade den Vormittag am Bügelbrett verbracht und dabei Radio gehört. Inclusive Werbung, unter anderem Werbung für das Silvesterfeuerwerk. Über das Feuerwerk ärgere ich mich alle Jahre wieder. Zuerst einmal ist mir die ganze Knallerei eh nicht so ganz geheuer, aber das ist meine ganz private Geschichte. Die Überreste der Herrlichkeit, die am nächsten Tag in den Wiesen, Weinbergen, Gärten und sonst überall als Müll rumliegen und für die dann keiner mehr zuständig ist, sind schon nicht mehr so privat. Aber was mich am allermeisten ärgert, ist das ganze Geld, das da innerhalb von Minuten verbrannt wird. Was könnte man damit alles Gutes tun!

Wir haben uns mit unseren Kindern irgendwann auf Wunderkerzen beschränkt und statt dessen das gesparte Geld in Form einer Spende sinnvoll angelegt. Damit die Kinder das etwas plastischer hatten, haben wir eine "Hühnerspende" gemacht, damit bekommt eine arme Familie (in diesem Fall in El Salvador) die Möglichkeit, sich eine kleine "Hühnerfarm" aufzubauen. Oder Sie spenden für spezielle Wassertanks zum Sammeln von Regenwasser. Oder Ziegen, oder...

Es gibt viele Organisationen, die diese Art der Spenden anbieten. Das Internet gibt da Auskunft. Meine Familie hat bisher immer hier gespendet. Spende statt Kracher!

Servietten personalisiert

Dieses Jahr haben wir all unseren Freunden zu Weihnachten mit beschrifteten Stoff-Servietten geschenkt. Jetzt kann ich sie auch endlich zeigen.
Zuerst wollte ich die Servietten selbst nähen, bin aber dann doch vor der Menge zurückgeschreckt und habe fertige Servietten aus Baumwolle gekauft. Mischgewebe geht nicht, da die Stofffarbe hier nicht gut halten würde.

Als Schrift habe ich STENCIL gewählt, hier hängen im Gegensatz zu den meisten anderen Schriften alle Buchstabenteile mit der Außenfläche zusammen. Das erleichtert ungemein das Aufbringen auf den Stoff. Die selbstgekauften Servietten sind aus Baumwolle, 50 x 50 cm groß. Als Farbe habe ich  schwarze Stofffarbe genommen. Die wird nach dem Fixieren waschecht bis 60 Grad, was bei Servietten nicht ganz unwichtig ist.

Servietten waschen (damit die Appretur rausgeht) und bügeln

Schablonen vorbereiten; ich habe meine Schablonen mit der Silhouette aus leicht selbstklebendem Stencil-Material geschnitten.

Die Schablonen auf der Serviette platzieren und rundherum mit Paketklebeband abkleben. Das fixiert und schafft auch noch einen breiteren Rand, um die Serviette vor Farbe zu schützen. Zeitung unterlegen.

Etwas Stoffmalfarbe auf eine Untertasse geben. Mit einem Schablonierpinsel (aus Schaumstoff) etwas Farbe aufnehmen, den Überschuss auf etwas Küchentuch abtupfen und die Schablone austupfen. Aufpassen, dass nicht zu viel Farbe auf dem Pinsel ist und unter die Schablone läuft.

Sieht die Schrift ausreichend gefärbt aus, die Serviette erst mal zum Trocknen legen. Dann Klebeband und Schablone entfernen und die nächste Serviette beschriften....

Unbedingt darauf achten, dass die Finger immer sauber sind und keine Farbkleckse auf die Serviette kommen. Die gehen nicht mehr raus!!

Die Schrift nach Anleitung auf der Farbe durch Bügeln fixieren.

Teeregal

Wenn es draußen kälter wird, wird es drinnen wieder gemütlich. Kerzen und Tee dürfen dabei auf keinen Fall fehlen. Jetzt ist bei mir anscheinend auch noch so eine Art Nestbau-Trieb dazu gekommen. Ich habe auf dem Martinsmarkt ein wahrlich riesiges Schaffell für unsere Bank erstanden und mit neuen Kissen ausgestattet. Ein neues Teeservice war auch fällig, nachdem meine alte Kanne vor kurzem kaputt gegangen ist. Und da ich ja auch so gerne Regale in meine Küche baue, gab es dazu noch ein kleines, aber feines Teeregal. Meinen Teevorrat habe ich ordentlich in Teedosen umgepackt und etikettiert, das neue Service findet auch seinen Platz darauf und an den Porzellanknöpfen prangt erst einmal Weihnachtliches. Schön und praktisch!

Magisch fix

Ich habe mittlerweile 26 Jahre tagtäglich für eine große Familie gekocht. Für meinen Mann, die 4 Kinder, oft und gerne Freunde und Verwandte. Essen hat bei uns einen hohen Stellenwert. Die gemeinsame Mahlzeit an unserem großen Esstisch war und ist immer noch Mittelpunkt unseres Familienlebens. Dementsprechend lege ich auch sehr viel Herzblut in die Zubereitung der Gerichte.

Ich koche gerne mit hochwertigen Produkten, ich koche möglichst frisch, aber ich koche auch nicht gerne stundenlang. Nicht jede Brühe wird stundenlang gekocht, nicht jeder Pudding von Grund auf angerührt. Deshalb gibt es Helfer, sogenannte Convenience-Produkte – Lebensmittel mit dem Zusatznutzen Bequemlichkeit. Das kennen ja alle, von der Instant-Brühe (teilfertiges Convenience-Produkt) bis hin zur Fertigpizza (verzehrfertiges Convenience-Produkt), die nur noch aufgebacken werden muss. Dazwischen gibt es ein weites Feld von „bequemem Essen“.

Nun sind diese Convenience-Produkte leider oft nicht nur praktisch, sondern auch teurer und vor allem leider oft voll mit Zusatz- und Konservierungsstoffen. Am eigenen Leib habe ich das erfahren, als ich vor Jahren Unverträglichkeiten und Allergien entwickelt habe. Es hat eine Zeit lang gedauert, bis ich die Ursachen dafür fand. Aber dann, nach einem längeren Leidensweg, hat sich herausgestellt, dass ich Geschmacksverstärker und einige Zusatzstoffe in Lebensmitteln meiden sollte. Nicht lustig, denn diese Stoffe sind in fast allen Convenience-Produkten enthalten.

Damals habe ich damit begonnen, mir meine eigenen „Convenience“-Produkte herzustellen. Sicher hat es dabei nicht geschadet, dass ich Ernährungstechnik studiert habe. Auch dass ich bereits in den 80ern zur Naturkost gestoßen bin und Zusatzstoffen sowieso schon immer sehr kritisch gegenüberstand. So probierte und tüftelte ich herum, bis die Rezepturen „passten“. Und was aus der Not heraus begann, wurde bald schon zum Selbstläufer. Mittlerweile habe ich in meiner Küche viele Gläser, Dosen und Flaschen mit selbstgemachten Würzmitteln. Auch die alltäglichen Dinge wie Puddingpulver, Tortenguss, Sahnesteif und sogar Backmischungen und noch viel mehr mache ich jetzt für wenig Geld in sehr guter Qualität selbst. Und zwar ganz genau so, wie es mir und meiner Familie schmeckt. Ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe, in Bio-Qualität.

Convenience-Produkte enthalten in der Regel zu viel Zucker, zu viel Salz und zu viel Fett. Auch hier kommen die selbstgemachten Produkte viel besser weg. Zucker, Salz und auch Fett werden in meinen Rezepturen möglichst sparsam eingesetzt, dienen als Würzmittel oder in etwas höherer Konzentration zur Konservierung. Achten Sie auch hier auf gute Qualität der Rohstoffe!

Noch einmal ganz deutlich: Frische Produkte frisch zubereitet sind natürlich am allerbesten. Aber wenn es mal wieder schnell gehen muss, sind die selbstgemachten Convenience-Produkte der Kaufversion vorzuziehen. Da weiß man, was alles drin ist!

Als Freunde immer öfter danach fragten, wie denn das ein oder andere Rezept ginge, wurde die Idee zu diesem Buch geboren. Ich stehe schließlich nicht alleine mit dem Wunsch, in meiner Ernährung ohne Zusatzstoffe auszukommen. Und damit nicht jeder das Rad neu erfinden muss, möchte ich Ihnen die Entwicklungsarbeit ersparen und zeige Ihnen meine ganz persönliche „magisch-fixe Küche“.

Schön in Szene gesetzt werden die Basics von Fotografin Hanna Rudolf, die unter dem Markenzeichen »Bilder von Herzen« das Wesentliche des Augenblicks im Bild festzuhalten vermag. Ein Küchen-Kreativbuch für alle, die Freude am Selbermachen und Selbstversorgen haben, sich bewusst ernähren und weniger Abfälle produzieren, weniger wegwerfen und anders konsumieren möchten. Im Kleinen die Welt verbessern und  Spaß dabei haben!

Jutta Grimm: Magisch fix
Selbst gemachte Basics für die Küche
Umweltfreundlich und gesund

192 Seiten, 19,90 Euro
ISBN: 978-3-89566-373-4